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今日は、バンバンジーを給食で提供しました。
蒸し鶏を手作りした様子をご紹介します。
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まずは、鶏肉を細く切り、砂糖と塩をまぶしてよく揉み込み、10分置きます。
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次に、肉の臭み消しと柔らかくする効果のある長ネギ・生姜を加え、スチームコンベクションオーブンという調理器具で加熱していきます。ご家庭では、水を加えて鍋でコトコトゆっくり加熱してください。
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加熱後は、手でほぐすと食べやすくなります。
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細切りしたきゅうりとにんじん、もやしを加えて混ぜます。あとは、しょうゆ、酢、砂糖、ごまで調味して出来上がりです。
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彩りもきれいです。
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鶏肉は柔らかく、ほんのり酢の味付けで、さっぱりと頂けました。夏にぴったりのメニューなので、ご家庭でも取り入れてみてください。